やわらかく、でも歯ごたえも楽しめる煮込みホルモン

自由な発想でアレンジして、美味しい煮込みホルモンを食べよう

「ホルモンの料理はいろんなところにあるけど、うちのは食べたことのない味かもしれませんね。調味料の配合は秘密ですが、くせになる味で、矢巾の年配の方にも、気に入ってくださって、買いに来て下さる方がいるんですよ」と岡本さん。
実は、内陸では煮込みホルモンで鍋を楽しむ方が多いので、釜石で作っていた時の味よりも少し濃いめの味付けにしているそうです。野菜や豆腐を足したら、水を足さずにそのまま煮込めば美味しい鍋になるので、ぜひ試してみてくださいね。ホルモンはしっかり煮込まれていますので、野菜が煮えたらもう食べ頃です。シメにうどんを入れるのも美味しいですし、中華そばも合います。ラーメンを作ってその上に煮込みホルモンをドボンと乗せればホルモンラーメンになりますし、ホットプレートで中華そばや野菜と和えればホルモン焼きそばも楽しめます。これもけっこう美味しいそうですよ！さまざまな可能性を秘めた煮込みホルモン。お客さんもそれぞれの食べ方で楽しんでいるようです。カップラーメンやカップ焼きそばに乗せても気軽なアレンジが楽しめますし、人によっては、店で買ったものを家でわざと冷凍して、凝縮させてから食べる人もいるそうです。はじめての方は、まずはビールと一緒に食べて、それからごはんと食べるのがいいのではないかと思います。また、その土地ならではの野菜や素材と一緒に煮込んで食べるのもいいと思いますね。
「自分たちはホルモンしか提供できないけど、あとはお客さんのアレンジで、それぞれの美味しい食べ方で自由に楽しんでいただければと思います」と岡本さん。
電話注文をしてから買いにいけばスムーズに受け取れますし、電話で宅配を頼むこともできますので、どうぞ一度食べてみてください！